Levain :

• Mettre dans le : la levure, le sucre, le beurre, le lait et mixer 2 min30/50°/ vit 4

La Pâte :

• A l’arrêt de la minuterie, ajouter 350g de farine, les 3 œufs, la pincée de sel et mixer 10 à
  sec/vit4 ; Ajouter les 200g de farine restante et pétrir 7min30 : / / (bol fermé)

Poussée de la Pâte :

• A l’arrêt de la minuterie, mettre le gobelet et laisser lever dans jusqu’à débordement sur le couvercle
• Ouvrir et rabattre la pâte sur le plan de travail fariné
• Séparé en 3 partie égales et former 3 longs boudins et tresser
• Laisser lever une 2ème fois
• Préchauffer le four à 160°
• Badigeonner de jaune d’œufs et ajouter des amandes effilées

Cuisson :

• Enfourner et cuire 20 – 25 min à 160°

Astuce :

• On peut y ajouter, à la sortie du four, du sucre glacé mélangé à de l’eau sur la brioche en petit filet
• On peut aussi y ajouter de la crème d’amande (mélange de poudre d’amandes, sucre glacé et un
  blanc d’œuf sur la brioche

Cette recette, vous pouvez aussi le faire dans le tm31, TM5 et TM6