Recettes
Tenders de Poulet Croustillants
Ingrédients pour la marinade :
3 gousses d’ail
500 grammes de lait demi-écrémé
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de gingembre moulu
3 escalopes de poulet
Pour la panure croustillante :
200 grammes de corn flakes
100 grammes de farine
4 cuillères à café de paprika
1 cuillère à café de sel
Une pincée de poivre
Une pincée de piment d’Espelette pour un peu de piquant
2 œufs
Préparation :
- Mettre 3 gousses d’ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 500 grammes de lait demi-écrémé, 1 cuillère à café de paprika et 1 cuillère à café de gingembre moulu dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Mettre 3 escalopes de poulet coupées en lamelles dans le récipient contenant la marinade.
- Réserver au frigo pendant 3 heures.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
Pour la panure croustillante :
- Mettre 200 grammes de corn flakes dans le Thermomix et mélanger 6 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Mettre 100 grammes de farine, 4 cuillères à café de paprika, 1 cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre et 1 pincée de piment d’espelette (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Mettre 2 oeufs dans un bol puis les battre.
- Tremper les lamelles de poulet marinées d’abord dans le mélange farine / épices puis dans les œufs battus puis dans les corn flakes.
- Faire chauffer de l’huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Cuire les tenders de poulet dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Servir immédiatement.
Bon appétit !
