Curry de Poulet Mauricien

Ingrédients :

• 500 g de poulet, coupé en morceaux
• 2 oignons, hachés
• 3 gousses d’ail, émincées
• 1 morceau de gingembre (environ 2 cm), pelé et haché
• 2 tomates, coupées en dés
• 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry mauricienne
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre, selon le goût
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• Quelques feuilles de curry (facultatif)
• Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
• 200 ml d’eau

Instructions :

1. Dans le bol du Thermomix, ajoutez les oignons, l’ail et le gingembre. Mixez pendant quelques secondes à vitesse 7, jusqu’à ce que les ingrédients soient finement hachés.
2. Ajoutez l’huile végétale et faites revenir le mélange pendant 3 minutes à 100°C en mode « Sens Inverse » et vitesse 1.
3. Ajoutez le poulet coupé en morceaux et faites-le dorer pendant 5 minutes à 120°C en mode « Sens Inverse » et vitesse 1.
4. Ajoutez les épices : pâte de curry, curcuma, cumin, coriandre en poudre, paprika, sel et poivre. Mélangez pendant 1 minute à 100°C en mode « Sens Inverse » et vitesse 1.
5. Ajoutez les tomates coupées en dés, les pommes de terre en cubes, et les feuilles de curry (si vous en avez). Programmez le Thermomix pour 10 minutes à 100°C en mode « Sens Inverse » et vitesse 1.
6. Ajoutez l’eau et continuez la cuisson pendant 10 minutes à 100°C en mode « Sens Inverse » et vitesse 1.
7. Vérifiez la cuisson des pommes de terre et du poulet. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.
8. Servez le curry de poulet mauricien avec pommes de terre chaud, garni de coriandre fraîche. Accompagnez-le de riz basmati ou de farata pour une expérience mauricienne délicieuse.